蜜雪冰城不要在食品安全问题上屡屡翻车

宣称“不走捷径”的蜜雪冰城，显然在走着捷径。全文字，阅读约需3分钟文/新京报评论员迟道华编辑徐秋颖校对李立军▲新京报记者随机应聘进入江苏南京市的两家蜜雪冰城门店暗访。图/新京报X调查视频截图蜜雪冰城的问题似乎从没有断过。据新京报报道，年11月中旬至12月上旬，新京报记者随机应聘进入江苏南京市的两家蜜雪冰城门店，发现其使用应“废弃”食材、偷工减料、用工不签劳动合同等诸多问题。这显然已不是蜜雪冰城门店第一次被曝光。截至3月14日，蜜雪冰城仅在黑猫投诉平台上的各类投诉案例就达到条，近30天则为条，也就是说基本平均每天超过3条。而食品安全问题占据相当大的比例。一家主打新式茶饮的品牌，却在最基本的食品安全问题上屡屡翻车。一家号称“真人真心真产品”的企业，却做起了偷工减料的假生意。企业经营当然以盈利为目的，但像蜜雪冰城这般如此视消费者权益于无物，不管市场规矩，唯利是图者，还真是少见。任何时候，保障好消费者权益都是市场主体得以立足乃至发展壮大的“基本功”，视消费者为“衣食父母”也好，为“上帝”也罢，讲的都是企业生产经营中要常怀谦卑之心，对市场、对消费者有敬畏之意。于消费者而言，要求真的不高，明码标价，质价相匹，别背后耍“小心思”，如此才是消费者放心的消费环境。要知道，在买卖双方信息不对称的情况下，尤其饮食行业，生产、加工空间相对密闭，消费者每买到的一份产品，都是对商家投出的信任票，都是一家品牌在累积自身的信誉值。越是在消费者看不到、不了解的地方，越应该有更规范的操作、更敞亮的做派，这是一家企业在市场竞争中的“必备素养”，更是一个品牌擦亮形象，打造金字招牌的立足点。有分析认为，主打低价模式，以及加盟制下的低成本快速扩张，导致蜜雪冰城细节管理、特别是质量管理不到位。确实，在这种商业模式下，蜜雪冰城的营收规模高度依赖不断扩店，很容易给加盟商可乘之机。但这不是造假的理由。▲新京报记者暗访的蜜雪冰城两家门店暴露出篡改食材效期标签等问题。图/新京报X调查视频截图从新京报记者暗访的报道中可以看到，蜜雪冰城两家门店暴露出的篡改食材效期标签，使用应“废弃”食材；偷工减料，用工不签合同，不核验身份证，不要求健康证明……一系列问题的产生，其实就是加盟店长“一句话”的事。这表面看是管理问题，态度问题，责任心问题，实质则是在逐利与消费者权益之间选择的失衡问题。从两家店类似的处置方式看，这种选择失衡当然不是偶然为之，也不是一店独有，很可能已是蜜雪冰城加盟商心照不宣的操作“潜规则”。宣称“不走捷径”的蜜雪冰城，显然在走着捷径。然而，走捷径是要付出代价的。3月15日，针对蜜雪冰城上述两家门店相关问题，南京市场监督管理局工作人员随即进行了现场检查，责令涉事店铺整改并依法处置。而从之前职能部门的通报、处罚，消费者不断高企的投诉看，蜜雪冰城确实该以此为契机，狠下一番功夫，围绕保障好消费者权益，从完善商业模式、强化内控机制，细化管理措施等方面全面提升整改，这是应对市场考验的必要之举，也是为企业长远发展计。蜜雪冰城，“真人真心”，就该拿出真产品。

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