台州著名特色小吃

食饼筒，又称麦油脂、五虎擒羊，是浙江台州特有的地方传统小吃，主要材料有面粉、水、粉丝及各类菜肴等。制作时，先将面粉糊放入平底锅用油烙制成面皮，然后将事先炒好的粉丝和各类菜肴均匀的放在面皮上包好，再用油煎到外面的皮变得焦黄即可。食饼筒具有面皮薄韧、作料鲜香的特点，通常在春节、端午节等重大节日食用。

椒江蛋饼，是浙江台州椒江地区著名的特色小吃。主要原料有面粉、鸡蛋、精盐、葱等。软硬适度的面粉团切取一块，放一层葱花、肉馅，浇上化好的猪油包成团。然后用擀面杖擀成薄饼，放在平底锅上煎，煎到一定程度的时候涂上均匀的猪油，饼由于受热鼓起来，此时加入料酒、精盐等佐料和事先打好的鸡蛋，再翻转煎，煎到蛋熟后就好。

姜汤面，是浙江台州很有代表性的面食小吃，台州本地人开的面店基本上都有姜汤面。姜汤面除了有丰富的配料，最重要的就是姜汤了，最正宗的姜汤是加入黄酒烹饪后晒干的姜片放在水里熬几个小时熬出来的汤。真正浓度高的姜汤成本较高，为了降低成本，很多都是熬出比较淡的姜汤再往里面倒入姜汁。姜汤面最适合春天和冬天的时候吃。

天台扁食，是浙江台州天台县传统的特色小吃，属于春节等重大节日的年节食品。有点像北方的饺子，南方的馄饨，形状略带扁形，颇像耳朵。做法是把揉好的面粉切成小段，辗压成薄皮，然后把煮熟的萝卜、荸荠、笋干、精肉及豆腐干、鸡蛋片剁成的碎丁，配上调料，作为馅子。现做现烫，在汤中加点酱油醋，放上油撒上葱，又热又香。

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