台州市各区县代表特色美食

台州[tāizhōu]是浙江省的地级市，位于浙江中部沿海地区。台州是一个历史十分悠久的城市，五千年前就有先民在此繁衍生息，文化底蕴极其深厚。台州也是一座十分美味的城市，有着各种海产品和特色美食。下面我们来看看各区县市的代表美食，看看你喜欢哪种。

一、黄岩-姜汤面

姜汤面是浙江台州很有代表性的一道面食小吃，它主要是用姜汁或姜汤烧制而成的一道汤面，里边的配料有虾干、腐皮、香菇、黄花菜等食材，吃着姜汤味十足，辣辣的，有种独特的醇香味，但身子暖暖的，好舒服。台州人喜欢吃姜汤面，跟当地的气候也有关系，姜可以除湿气，也可以杀菌消毒，味道比辣椒的刺激要小一点。时至今日，姜汤面已然成了当地街头独具风味的一道面食小吃。年，姜汤面制作技艺被列入黄岩区非物质文化遗产。

二、椒江-蛋肉麦饼

麦饼是浙江省特色传统名点之一，麦饼有甜有咸，甜的以糖和芝麻为馅，咸的内放虾皮、葱花、肉丁、香干，或掺以蛋等为馅，擀成团扇大小状，烙熟即成。

椒江蛋肉麦饼做法是在猪肉麦饼烙熟时在麦饼边沿取一小孔，倒入鸡蛋计，使之均匀地遍布整个麦饼内，再一起烙贴，直至烙熟为止，然后食用。放进鸡蛋，只是麦饼中多了一个品种。本来，猪肉麦饼就已经鲜香异常，加进鸡蛋，既增营养，也更加鲜美可口了。吃法类似西餐，要用三只筷子，很是松脆芳香。

三、路桥-姜汁核桃调蛋

姜汁核桃调蛋是浙江台州的传统特色小吃，主料有核桃、姜汁、蛋、红糖等。香醇可口，是营养丰富滋补佳品，具有散寒、止呕、祛痰、健脾等诸多功效。以前,核桃调蛋在平常百姓家里算是一道上等的滋补品,只有坐月子的妇女或者身体虚弱需要补一补的人才可以吃得到。有的人还会在里面加黄酒，月子期常吃有补血补气活血的作用。但现代不但是月子期，女生们平常也可以吃的，有暖宫补血的功效。如果别人把姜当作调味料，那么在台州，姜是主角，无可替代的美食主角，生姜含有姜油酮、姜酚、蛋白质、多糖、维生素和多种微量元素，集营养、调味、保健于一身，具有祛寒、祛湿、暖胃，加速血液循环等保健功能。

四、临海-麦虾

麦虾是临海市的一道传统风味小吃，属于浙菜系；现在台州各县甚至在宁波、杭州、上海、金华等地，都可以随处看到“正宗临海麦虾店”的牌子。这些店顾客盈门，真可谓“临海麦虾，风靡江南”了。临海麦虾要求粉浆有韧度，以筷子插入其中而不倒为佳，其他的面粉和面都是干面，而麦虾面则是加入清水的湿面浆，这就是特色，这样的粉浆香韧可口，干湿适口。麦虾师傅持菜刀或者筷子沿着碗口把粉浆一条条“割”下锅，这样的面条又细又滑嫩，很符合本地人的口味，极容易下肚。再加上麦虾面的浇头用鸡蛋、卤牛肉丝、香菇等提味，用菜头丝或蒲瓜丝锁味，口味清香鲜美。而沿海人家的三鲜麦虾还加上鲜虾、蛏子、蛤蜊、螃蟹等海味，更是鲜美无比。

五、温岭-嵌糕

温岭人元气满满的一天，从一筒嵌糕开始。作为温岭本地最有特色的食物,也是温岭人最喜爱的食物,嵌糕也常被人们成为“夹糕”。软糯的年糕皮,将各色炒熟了的馅料（炒粉干，油条，猪肉，土豆丝，芹菜，洋葱等）封存于年糕皮里,封口浇入灵魂肉汤,仿佛是只饱满的“大饺子”。绝对是温岭第一首选美味早餐。

六、玉环-锡饼

台州人有立夏、端午、五月十三吃锡饼（麦饼、食饼筒）的风俗。早期称之为“拭饼”，拭饼是“先制成粉浆，再在平底锅中拭匀烙熟”。锡饼，也叫五虎擒羊，顾名思义就是把各种美味佳肴用纸样薄的麦焦皮（也有用米浆烙的米筒）包成筒状，它是我们台州著名的一种小吃。所包的菜多达十几种，以不带骨头鱼刺的动物性原料和蔬菜切成薄片丝状旺火快炒而成，有洋葱炒黄鳝、大蒜炒猪肝、蒜心炒鱿鱼和鸡蛋丝、卷心菜、茭白丝、菜头丝、土豆丝、豆腐干丝等等，菜里含有优质蛋白、维生素、矿物质、不饱和脂肪酸和大量的膳食纤维，加上含有碳水化合物类的炒面干。荤素搭配合理，营养全面。

七、天台-扁食

扁食，光听名称你便会感觉这道特色美食尤其怪异，你是否感觉它外观设计特别的“扁”？实际上扁食是台州普通百姓赞不绝口的一道特点小吃，它在异地游客眼中是一个小号的小馄饨，既可蒸又可煮也可煎，味儿十分非常好，它包馅十分特殊，具有台州当地特色，生鸡蛋，豆干，肉木，红萝卜，马铃薯，切成丁拌和在一起，也能够依据自身口感拆换别的食物，在台州人眼中，扁食比北方地区的水饺香，比南方地区的小馄饨够味，特别是在它外观设计像极了金币，十分受台州本地群众的喜爱。

八、三门-三门望潮

望潮,台州三门湾特产,八爪类的大长腿,不同于普通的鱿鱼章鱼八爪鱼,虽为海货,却很少有海腥味(与跳鱼杜鳗同级别),高压锅闷软以后肉质鲜嫩无筋,鱼头处有结实的黄,无需处理内脏,整个都可以吃.红烧或白灼或清汤,都是名菜。望潮的烹调方法比较多。有清汤烧煮的，味道最为原始，肉质稍显白皙，熟透的望潮好像一朵盛开的花，八个爪子变成了八个大小一致的花瓣。有用来烧烤的，剁头去脚，用竹签串起来，尤其是那个头部，咬出来是黑乎乎的，但是香气特别足。

九、仙居-三黄鸡

仙居三黄鸡，在国家农业部权威典籍《中国家禽志》一书中排名首位，该鸡属农户大自然放养。其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，在国内外享有较高的声誉。仙居三黄鸡营养价值丰富，人体必需氨基酸和半必需氨基酸含量高达13.82%，而它鸡肉中氨基酸含量达到23.26%，种类多且平衡，适于多种烹调及加工，农家首选的是清炖或白斩鸡。

台州独特的位置造就了太多的美食，“舌尖上的中国”就多次介绍了其中的美食。以上所述仅为沧海一粟，更多的美食还是需要大家来台州走一走，逛一逛，亲自来品尝，去判断。

那么，你心目中最能代表台州的特色美食是哪一样呢

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