探访天台乡村咖啡馆的流量密码

“主要是这里有平台、有政策、有地方，整个过程中，乡镇和村里的领导都给了我们这些返乡创业青年许多支持与重视。”近日，位于台州市天台县南屏乡永福村的米墨咖啡馆开业刚满1个月，忙碌程度有些超出主理人褚懿祺的意料。不大的咖啡馆里，6-7个客人一坐下，便瞬间显得空间有些窄小。褚懿祺只好一边做咖啡一边向后来的顾客解释，二楼正准备装修，很快就能用了。

回到家乡南屏乡，褚懿祺觉得自己渐渐舒展开来。她有时候会在村里走走逛逛，“春天的时候这里有梯田花海，到了秋冬还有古道红枫，特别漂亮！”大学毕业后在杭州当了两年自由摄影师，后来进入了咖啡行业，年底的一次回乡探亲，让褚懿祺坚定了返乡创业的念头。“现在农村的交通、生态环境越来越好，产业也很丰富，我就想在家乡开一家高品质的咖啡馆。不仅是为了自己的创业梦想，也为了振兴乡村，我想让南屏的山水草木被更多的人看见。”

这一想法很快得到了南屏乡永福村的支持。南屏乡永福村农村指导员林琼介绍，南屏乡是南黄古道的所在地，也是天台南部环线上的关键节点之一。年该环线启动拓宽工程后，便吸引了大批自驾游游客和骑友们前来“打卡”，而永福村作为进入南屏乡的“首站”，地理位置的重要性不言而喻。“我们要把永福村打造成南屏的‘最美门户’。”

年来，永福村聚焦人才回归工程，以乡情乡愁为纽带、以产业提升为依托，推出“贤归南屏”等六大举措，吸引在外南屏籍新乡贤和学生资源返乡，并探索农村闲置住宅盘活利用模式，促进闲置农房“雀窝”变“凤巢”，让古老乡村成为奔向共同富裕的“希望之地”。

从筹备到开业，短短半年，褚懿祺的乡村咖啡梦成为了现实。

“为了引进首家咖啡馆，我们做了大量前期工作，尽可能让咖啡馆在最快的时间内开门营业。村里十分支持新乡贤，特别是青年毕业生返乡创业，因为他们创新思维强，能把新理念、新方式运用到乡村发展领域。”南屏乡永福村党支部书记杨永发称，如今，越来越多的“归来燕”正在变成永福村发展的“领头羊”。除了米墨咖啡馆，清欢茶馆、月牙居民宿、月角山酒坊等热门店铺也相继建成，为乡村发展提供了更多的朝气与可能。“对此，我们专门组建了‘红色枫跑团’，针对每家店运营情况进行全流程跟踪支持，‘一对一’服务，不断优化青年返乡创业环境。”

事实上，自从咖啡馆开业以来，褚懿祺就开始了新一轮探索与思考，南屏乡的传统古村落给了她灵感。在她看来，现在的乡村旅游已进入全新阶段，不止要满足游客们基本的食宿需求，还要提供更多如艺术、社交、文娱、亲子互动等多元服务。“我们的咖啡馆不能只是简单的制作咖啡，应该成为南屏乡文化的载体，这是我们的‘新赛道’。”

褚懿祺准备联合来自中国美术学院的合伙人，依托上杨村和山头郑村文创写生基地以及南部旅游环线，打造“咖啡+”品牌，将南屏乡文旅路线与咖啡、写生、文创、游学等相结合。“我们希望把这个咖啡馆建成美院学生和游客来南屏写生、旅游的‘中转站’，还可以提供原创文创产品展销，或者开发乡村剧本游等项目，拓展南屏文化游深度，推动文化与旅游融合，艺术与实用结合。”

如今的褚懿祺忙并快乐着。“每天的新想法很多，脑袋里都满满当当的。”最近，她和杨永发交流的话题总是绕不开“变化”“创新”这些关键词。褚懿祺计划在今年11月中旬的天台“红枫节”上加入咖啡市集元素，让现下时髦的文旅活动在乡村“落地开花”。“游客们可以一边沿着旅游环线赏景，一边喝咖啡、听音乐，让乡村传统美景、文化更有活力。”

“当然会支持嘛！”杨永发举起大拇指，乐呵呵地说：“乡村振兴的‘关键密码’是人，现在年轻人回来创业创新，我们也要有更创新的管理方法去鼓励帮助他们。”

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